Receita de bolo de banana com amendoim

Receita simples, nutritiva e para toda a família.

Eu amo essa receita porque é prática, rápida e funciona muito bem como opção de lanche. O bolo é naturalmente doce — sem açúcar — e rico em fibras, o que garante mais saciedade e um lanche equilibrado para crianças e adultos.

É um bolo macio, úmido e nutritivo, ideal para ser servido no café da manhã, lanche da tarde, levar na lancheira ou acompanhar um café fresquinho.

Por ser macio e feito com ingredientes simples, pode ser oferecido para toda a família, inclusive para bebês a partir de 9 meses (meu filho ama!). É também uma ótima forma de incluir o amendoim, um alérgeno importante a ser introduzido precocemente na alimentação infantil, como recomendado pelas diretrizes atuais de introdução alimentar para redução do risco de alergias.

DIFICULDADE Fácil

PORÇÕES 4

TEMPO DE PREPARO 20 min

Ingredientes

• 2 bananas nanicas maduras;

• 2 ovos;

• 2 colheres de sopa de aveia em flocos;

• 4 colheres de sopa de farelo ou farinha de aveia;

• 3 colheres de sopa de amendoim triturado;

• Cacau em pó a gosto;

• 1 copo de iogurte natural (90g);

• 1 colher de sobremesa de fermento em pó;

• 1 colher de sopa de pasta de amendoim (gosto do sabor amendoim e cacau).

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, amasse as bananas e acrescente os ovos, misturando bem.

2. Adicione a aveia, o amendoim e o cacau, mexendo até incorporar.

3. Em seguida, coloque o iogurte e misture até obter uma massa homogênea.

4. Por último, acrescente o fermento em pó e envolva delicadamente.

5. Transfira a massa para forminhas de cupcake ou para uma forma redonda e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.

6. Depois de esfriar, espalhe a pasta de amendoim sobre o bolo com uma colher. Para facilitar, adicione um pouco de água morna à pasta até atingir a consistência desejada e despeje sobre o bolo.

   
   

Dica extra

Depois de assado e resfriado, corte em fatias e armazene na geladeira por até 4 dias, ou congele porções individuais por até 3 meses. Assim, você sempre terá um lanche prático e nutritivo à mão.